Susucre

Je voudrais vous tenir entre mes mains. Vous faire glisser entre mes doigts. Caresser vos cheveux sans pouvoir les compter.

Et vous mettre dans ma poche pour vous garder pour moi, au chaud. de temps en temps reprendre ma fourchette, la porter jusqu'à ma bouche, pour vous récupérer ensuite un peu froid.

Je suis une pierre, liquide, à l'état gazeux, un flottement, un soupir. Quelque chose qui ne bouge plus. Voudrait mais ne peux plus. Rien d'humain, sans chair et sans os. Je suis à vous. Mangez moi ou écrasez moi.

Mais peut-être préférez vous de la tarte au sucre?

Ze tarte au sucre

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1 pâte brisée

200 g de cassonade blonde (qu'on trouve qu'en Belgique)

1dl de crème liquide

5 noisettes de beurre salé

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Etaler la pâte dans un moule à tarte rond. La piquer de quelques trous de fourchette.

Recouvrir de cassonade.

Mélanger les oeufs avec la crème. Et verser le mélange sur la cassonnade. Ne pas mélanger!

Parsemer de quelques noix de beurre.

Mettre au four 25 à 30 minutes.

Linley Sambourne

Lord Linley était plutôt gros. D'un embonpoint à la limite du sain mais sympathique en tout cas. Ses paupières retombantes lui faisaient pourtant de petits yeux méchants.

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Il avait mis au point un système ingénieux d'ouverture de porte pour éviter de sortir de son lit. Paresseux, il l'était incontestablement.

Mais fantaisiste en tout cas. La fissure sur son miroir était une branche de vigne.

Econome dans les détails. Le papier peint contournait les cadres; le tapis, la base des armoires.

Visionnaire si l'on veut. Le tapis, faux, était en lino. Le parquet aussi.

Il n'hésitait pas à se montrer ridicule sur les photographies. D'autant plus que ce jour-là, Missis Hogarth s'était trompée dans les proportions de porto dans la sauce.

Sauce cumberland

1 grosse cuillère à soupe de gelée de groseilles

1 zeste d'orange hâché très finement

3 verres de porto (non pardon 1)

1 c.à c. de arrow-root (ou autre épaississant) dilué dans un verre d'eau

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Diluer la gelée dans le porto dans une casserole à feu doux.

Ajouter le zeste hâché et porter à ébullition.

Lorsque ça bout, ajouter l'épaississant. Et remuer en laissant sur feu doux encore quelques minutes.

Servir avec un roti de porc.